Nel 1936 il nonno Riccardo inizia a lavorare come affittuario nella stalla di un bellissimo podere indicato sulle mappe come “Casello”, che nella nostra zona significa caseificio.

Nel 1947, dopo la guerra, i figli Amelio, Toribio ed Enzo rilevano il caseificio e diventano casari e nel 1954 acquistano tutta la proprietà dalla Ticinese, una società di assicurazione svizzera.

Oggi la tradizione è portata avanti, con tanta passione e nel rispetto dell’ambiente e del benessere animale, dai figli di Toribio: Riccardo, Marialuisa e Andrea.

Sempre oggi, nella fattoria, è possibile vedere tutta la filiera del Parmigiano Reggiano, dalla stalla al caseificio fino al magazzino di stagionatura.

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